本书是《哈尔滨城市历史文化记忆丛书》之一，系统梳理了哈尔滨美食的历史渊源与发展脉络。从本土食味的缘起，到南北菜肴的融合，再到西式风味的传入，哈尔滨的餐饮文化经历了丰富多彩的演变。书中详细描述了哈尔滨美食的兴盛过程，“老字号”餐饮企业的壮大以及特色餐饮的蓬勃发展。同时，也展现了华洋大菜的融合发展，特色美食名扬八方，地方风味不断改进创新的过程。附录部分更是为读者提供了哈尔滨特色美食、餐饮名店以及美食地图的实用指南，让读者能够深入探索这座城市的味蕾盛宴。
