本书以三种天然植物多酚化合物白皮杉醇、异丹叶大黄素和芥子酸为研究对象，开发、研制出安全高效的天然抗氧化剂，采用量子化学方法对它们捕获体内·OH、·OOH、·NO和·NO2自由基的微观反应机理进行了系统的理论研究。本书包含计算方法理论基础简介、白皮杉醇和异丹叶大黄素捕获·OH的反应机理、白皮杉醇和异丹叶大黄素捕获·OOH的反应机理、白皮杉醇和异丹叶大黄素捕获·NO的反应机理、白皮杉醇和异丹叶大黄素捕获·NO2的反应机理、芥子酸捕获·OH和·NO2的反应机理几部分内容。本书可以为植物多酚抗氧化剂的研制提供理论数据，为设计高活性的天然抗氧化剂药物分子提供可靠的理论依据。